Ироничный оливье

Помойте морковь, заверните в фольгу и запекайте 40 мин в духовке при температуре 200 градусов. Готовую морковь очистите после остывания

Вскипятите большую кастрюлю воды, положите в нее филе индейки, через минуту выключите нагрев, накройте крышкой, и оставьте до тех пор, пока не остынет до комнатной температуры

Очистите сельдерей и порежьте мелкими кубиками. В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. Сельдерей выложите в дуршлаг и затем опустите дуршлаг в кипящую воду на 3 минуты. Выньте сельдерей из кипятка и сразу же опустите в холодную (а лучше ледяную) воду на 1 минуту

Сварите и очистите яйца

Морковь, огурцы, лук, яйца и мясо индейки порежьте кубиками. (Порезанный лук рекомендуется ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь). Сложите порезанный лук в дуршлаг и быстро полейте кипятком, а затем промойте холодной водой

В миску выложите нарезанные ингредиенты, добавьте зелёный горошек «Фрау Марта». Перемешайте

Чтобы приготовить майонез, в чаше миксера соедините желтки, горчицу и соль. Начните взбивание на средней скорости, увеличив ее через 30-40 секунд. Взбивать следует до однородной, светлой массы около 2 минут. Не снижая скорости миксера, добавьте 1 чайную ложку масла. Спустя 10-15 секунд, масло должно полностью соединиться с желтками. В этот момент добавьте 1 столовую ложку масла. Взбивайте 10-15 секунд. Так добавляйте масло по 1 столовой ложке до тех пор, пока масса не начнет густеть. Начните вливать масло тонкой струйкой. Когда все масло соединилось с желтковой массой, влейте лимонный сок. Остается взбивать еще 30 секунд до однородности

Заправьте ироничный салат домашним майонезом и встречайте Новый Год вместе с любимыми!